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祁东寻乡味 一盘“鱼腥草粑粑”足矣
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春天野菜赛黄金，好吃又养生。
作为一种野菜，鱼腥草在大多数地方是凉拌着吃，而在湖南祁东，人们喜欢用它来做粑粑。
对很多祁东人来说，鱼腥草粑粑不仅是一道美味，更是一种熟悉的乡味。
春天野菜赛黄金，好吃又养生。
今天的主角是鱼腥草。作为一种野菜，鱼腥草在大多数地方是凉拌着吃，而在湖南祁东，人们喜欢用它来做粑粑。
鱼腥草因有鱼的腥味而得名，学名为折耳草、蕺菜，具有清热、消炎、抗病毒的功效。我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜而食之，以充饥废荒。
一大早，祁东县洪桥街道的张大姐便从乡下采回了一篮新鲜的鱼腥草，准备制作鱼腥草粑粑。张大姐先将鱼腥草洗净、切碎、捣茸，然后按1:3的比例加入面粉、糯米粉，再加入适量白糖拌匀，揉捏成团，再用模具压成一个个漂亮的小饼，下锅蒸熟。经过约一刻钟的蒸煮，一盘热乎乎的鱼腥草粑就端上了桌。刚出锅的鱼腥草粑粑，吃起来清甜甘香、软糯可口，鱼腥味也没有凉拌那么浓。张大姐说，对很多祁东人来说，鱼腥草粑粑不仅是一道美味，更是一种熟悉的乡味。（通讯员 胡春雷 红网时刻记者 姜珊）
